Акациевый мёд содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы и считается одним из самых лучших сортов. Фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы и в 2-2,5 раза – глюкозы.
В жидком состоянии имеет очень светлый цвет, прозрачный. Одной из отличающих черт акациевого мёда есть его способность долго не кристаллизоваться – находится в жидком состоянии больше года. Кристаллизуется в мелкозернистую массу от белого до золотисто-желтого цвета. Обладает хорошими вкусовыми качествами и нежным, тонким ароматом.
Реже всех других сортов вызывает аллергию.
Мед с акации в основном собирается в южной и центральной части Украина. Собирается в начале июня, пользуется особым спросом среди медовых гурманов из-за своего тонкого пикантного аромата и очень нежного вкуса.
Свойства меда с акации:
- Улучшает пищеварение.
- Общеукрепляющее.
- Применяется при бессоннице.
- При желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.
- Понижает секреторную функцию желудка (снимает изжогу).
- Применяется для диабетического и детского питания.
- При заболеваниях носоглотки, дыхательных путей (ангине, бронхите и др.).
- При лечении конъюнктивита, катаракты и других заболеваний глаз.
- Улучшает зрение и память.
- Улучшает состояние кожи и омолаживает ее.
- При лечении нейродермитов и экзем.
- Стимулирует иммунную систему.
При регулярном употреблении акациевый мед способствует понижению кровяного давления, обладает мягким успокаивающим действием и благотворно влияет при психических расстройствах и нервных срывах.